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探索宜昌
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   宜昌美食
 
宜昌的名菜名点
宜昌的名菜名点有:峡口明珠汤、清蒸肥鱼、三游神仙鸡、一品鳝鱼、三峡龙舟肘、鸡翅炖甲鱼、虾仁酿香菇、夷陵春卷、萝卜饺子、顶顶糕、油脆、冰凉糕等。这些风味美食以宜昌和三峡水产、地产为原..   [详细介绍]
 
血豆腐
血豆腐:血豆腐是将豆腐和鲜猪血、猪肉丁及花椒、辣椒等佐料拌成泥状,捏成卵形,以竹筛置于火炕上,烟熏烤至腊黄,用大蒜会炒,吃起来耐嚼味香,是土家特色菜。宜昌地处巴蜀文化和荆楚文化的交..   [详细介绍]
 
泥鳅钻豆腐
泥鳅钻豆腐:烧制方法是先把小泥鳅放在缸里或坛子里,倒清水并放少量的食盐,喂养一夜,等泥鳅吐尽肚子里的泥沙和其它杂质,再用清水冲洗,并将活鲜鲜的泥鳅倒入嫩白豆腐内,让它们乱钻,等把豆..   [详细介绍]
 
鳝鱼下莴菜
鳝鱼下莴菜:是将鳝鱼片(一定要去刺)先放植物油炒炸炒糯,然后入火锅,待汤开以后,边吃鳝鱼边下莴菜,这样,其味鲜美,也是地方风味菜之一。..   [详细介绍]
 
砂锅炖狗肉
砂锅炖狗肉:烹制的方法是:先将带皮狗肉3斤,洗净并切成3大块,放入锅内用明火烧开,再取出清洗一次,清洗后再放入砂锅内加清水(水量以没过狗肉为宜),并放进佐料(姜片、葱把和白酒1两)..   [详细介绍]
 
宜昌腊菜
腊菜:有腊猪肉、腊牛肉、腊肠、腊肝等,是土家人过年必备佳肴。做法是先月盐水将肉腌泡一星期左右时间,待腌透后,置火炕上烟熏至腊黄,吃时将肉皮火烧水煮,用大蒜炒,别有一番风味,保存好的..   [详细介绍]
 
十碗八扣
十碗八扣:长阳土家族款待客人的方式。一般以猪肉或羊肉“烧锅儿”,配三、五碗小菜。重大喜庆节日款待贵宾,采用“十碗八扣”,第一碗是“头子碗”,肉糕垫粉条和黄花,这是不用盖碗的,最后一..   [详细介绍]
 
土家人和苞谷
土家人和苞谷:在山里的土家人口中,玉米不叫“玉米”,叫“苞谷”;土豆不叫“土豆”,叫“洋芋”;小麦不叫“小麦”,叫“麦子”。这是土家人的三大主粮,苞谷排在首位,地位自是不同寻常的。..   [详细介绍]
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